Wenn uns dicke Nebelschwaden oder auch die ersten Schneeflocken begrüßen, dann versüßt uns eine zarte Erinnerung an die warme Jahreszeit stets den Morgen.
Allmählich werden die Tage wieder kürzer, der morgendliche Nebel lässt erahnen, dass die Temperaturen wieder sinken. Es ist nun die Zeit die Vorratskammer für den Winter zu füllen.
Einlegen und fermentieren sind eine der ältesten Möglichkeiten, die kostbaren und vitaminreichen Lebensmittel des Jahres auch für den Winter zu konservieren.