Einlegen und fermentieren sind eine der ältesten Möglichkeiten, die kostbaren und vitaminreichen Lebensmittel des Jahres auch für den Winter zu konservieren.
Ein Geschenk unserer Natur. Total toll und (fast) zum mit Anschauen, wie sich die frischen, jungen, sattgrünen Blätter entrollen. Und, leckere Wilde Küche!
Oder mit Kraut, Strunk, Stil und Butz; ganz im Sinne von #reducefoodwaste. Nun dazu mein Beitrag, um auch wirklich alles Kraut zu schätzen. Was ich damit meine? Na, dass wir einfach alles einer Pflanze zu genuss- und wertvollen Lebensmittel verarbeiten könn(t)en.